Javier Suárez

Gran Canaria llega este año a GastroCanarias dispuesta a demostrar que su cocina empieza mucho antes de que se encienda un fogón: en la finca, en el molino, en el obrador o en la cofradía de pescadores.  Del 19 al 21 de mayo, el Recinto Ferial de Tenerife acoge la undécima edición del Salón Gastronómico de Canarias y la isla redobla la apuesta con su mayor despliegue profesional hasta la fecha, arropada por el programa Gran Canaria Me Gusta. La premisa es clara y casi programática: “del producto a la experiencia”. Es decir, contar al público cómo un berro de Telde, un millo de Valsequillo, un queso artesano o un pescado recién subastado se convierten, con el trabajo conjunto de productores, cocineros y sumilleres, en un relato gastronómico que también habla de paisaje, memoria y futuro. Cartel Oficial GCMG La delegación institucional estará encabezada por la consejera de Desarrollo Económico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, que se suma a la inauguración oficial de GastroCanarias el martes 19 a las 9.30 horas. Tras el corte de cinta, la consejera se desplazará al stand de Gran Canaria, donde a las 10.30 horas dará la bienvenida oficial a la programación insular, justo antes de que arranque la primera ponencia de la agenda. La jornada matinal se completa con una foto de familia a las 12.30 horas junto a los cocineros, productores y profesionales que forman parte del despliegue de Gran Canaria Me Gusta, algo así como el “once titular” con el que la isla se presenta en el escaparate gastronómico del Archipiélago. Para el Cabildo, subraya Alonso, se trata de defender la gastronomía “desde el origen, desde el producto y desde quienes lo hacen posible cada día”, en un contexto profesional donde se juega también la proyección exterior de la cocina insular. Inicio GastroCanarias año 2025 El corazón de la propuesta está en el stand institucional de Gran Canaria Me Gusta, concebido como un pequeño teatro culinario en el que se suceden 19 ponencias a tres bandas: productor, cocinero y sumiller. No es el típico desfile de recetas, sino demostraciones en directo que van hilando el viaje completo del alimento, de la tierra o el mar al plato y, finalmente, a la copa. El martes 19 se abre con café y territorio: Antonio Márquez y Café Maspalomas rompen el hielo con “De la taza al territorio”, una declaración de principios sobre cómo un buen espresso también cuenta de dónde venimos. Le sigue “El berro y sus armonías”, donde Berro Bistró y Berrera La Solana reivindican una hoja humilde como hilo conductor de una cocina con raíces, antes de que La Bodega de la Avenida y Frimancha pongan sobre la mesa “Vaca canaria, divino tesoro”. La mañana sigue subiendo de intensidad con “Surco, mar y vino: experiencia con el sancocho”, en manos de El Padrino y el agricultor José Ruano, una combinación que condensa medio recetario insular en un solo concepto. Ya por la tarde, el protagonismo es para el cereal y el litoral con “Enaltecimiento del gofio” (Verode y Molinería Pérez Gil), “Mar y mestizaje” (Qué Leche y Cofradía de Pescadores de Taliarte) y “Huerta marinera” (Restaurante Nelson y Finca El Cordel), tres ponencias que funcionan casi como un mapa comestible de la isla: del molino a la lonja, pasando por la huerta que se asoma al Atlántico. Casa Romántica año 2024 El miércoles 20 le toca el turno a otro tótem de la despensa: el queso de Gran Canaria. La Picnictería e Isidoro Jiménez firman “Dulce tributo al queso de Gran Canaria”, demostrando que el lácteo insular tiene todavía mucho que decir en la repostería contemporánea. A continuación, el restaurante Sorondongo y el agricultor Juan González ponen en pie “Millo, memoria y vino”, un maridaje de cereal, relato campesino y bodega que conecta el plato con la historia reciente del campo grancanario. El bloque central del día gira en torno a “El lenguaje del tomate” (La Pasadilla y Conagrican) y “Tradición en movimiento” (El Bejeque y Matadero Insular), dos ponencias que hablan de producto de exportación y carne de cercanía desde una mirada actualizada, lejos de la postal costumbrista. La tarde se endulza y aromatiza con “Entre panales y barricas” (Bochinche La Montaña), “Tributo al oro rojo de Gran Canaria” (Pastelería Neketán y Finca La Palma) y “Armonías del mar y la cocina” (Restaurante Revés Bistró y el pescadero Adrián Santana), donde miel, azafrán, pescados de roca y técnica culinaria se cruzan con el universo del vino. El jueves 21 mantiene el pulso con “Queso, café y territorio”, una dupla a cargo de Casa Romántica y Quesería El Rosario que vuelve sobre la idea de que los desayunos también pueden ser un acto de territorio. “El rey, del mar a la mesa” (Los Guayres y el pescador Rayco García) pone nombre y apellidos al pescado local, mientras que “Cultivar el futuro” (Coffee Fungui y Gran Canaria Me Gusta) abre la puerta a nuevas formas de producir y elaborar sin renunciar al origen. El cierre llega con dos guiños muy significativos: “Amasando la tradición, sin gluten de Gran Canaria” (Panadería Mis Hijos) y “Brotes y creatividad” (The Hook y Chef Select), que hablan de inclusión, panadería adaptada y nuevas lecturas de la huerta para una gastronomía que quiere ser más diversa sin perder el acento. José Luis Espino año 2024 En conjunto, el programa de Gran Canaria Me Gusta funciona casi como una radiografía comprimida del momento gastronómico de la isla. En el mismo escenario conviven casas de comida con fuerte arraigo como La Bodega de la Avenida, Verode, El Padrino o La Pasadilla, propuestas de cocina creativa como Qué Leche, Revés Bistró o Los Guayres, bistrós de nueva generación como Berro Bistró, junto a obradores y proyectos especializados como Pastelería Neketán, Coffee Fungui, The Hook, Panadería Mis Hijos o La Picnictería. Frente a ellos, y compartiendo protagonismo, aparecen nombres que normalmente se quedan en la letra pequeña: Finca El Cordel, Finca La Palma, Molinería Pérez Gil, Frimancha, Matadero Insular,

El fotógrafo, afincado en Bangkok y especializado en alta gastronomía, ofrecerá dos sesiones formativas en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife dirigidas a fotógrafos profesionales, creadores de contenido digital y profesionales de la comunicación gastronómica. ¡¡¡Hoy, comunicar bien un plato, una carta, un restaurante o una marca gastronómica no es un complemento: es parte esencial del negocio!!! Y es por eso que Canarias acogerá dos talleres de fotografía gastronómica impartidos por Diego Arenas, uno de los nombres más destacados de la fotografía gastronómica internacional, en el marco de la programación del Aula de Cocina GastroCanarias. Las formaciones tendrán lugar en Tabaiba Restaurante, en Las Palmas de Gran Canaria, y en Moral, en Santa Cruz de Tenerife, en formato de shooting gastronómico en directo. Los talleres están dirigidos a fotógrafos profesionales, fotógrafos gastronómicos o de producto, creadores de contenido digital, responsables de comunicación, agencias de marketing, community managers de restaurantes y profesionales vinculados a la imagen, la restauración y la comunicación gastronómica. La propuesta busca ofrecer una visión real, aplicada y contemporánea de cómo se construye una imagen gastronómica profesional: desde la preparación del plato para cámara hasta la toma final. En ambas sesiones, Diego Arenas realizará un photo shooting en vivo junto a chefs invitados, permitiendo a los asistentes observar desde dentro la coordinación real entre cocina y fotógrafo. En Las Palmas de Gran Canaria, el taller se desarrollará junto a Abraham Ortega, chef del Restaurante Tabaiba. En Santa Cruz de Tenerife, la sesión contará con la participación de Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde, del Restaurante Moral. Durante el taller, los asistentes podrán conocer el proceso creativo completo que hay detrás de una imagen gastronómica de alto nivel: decisiones de emplatado, estilismo, composición, iluminación, ritmo de producción y adaptación del contenido a diferentes canales, desde redes sociales hasta cartas, menús, medios de comunicación o soportes de marca. Diego Arenas es fotógrafo gastronómico profesional, nacido en Barcelona y afincado en Bangkok. Su trayectoria comenzó en la cocina, una experiencia que ha marcado profundamente su lenguaje visual y su comprensión del producto, del servicio y de la mentalidad del chef. Posteriormente dio el salto al ámbito creativo como estilista gastronómico y fue socio fundador de Kema Food Culture, uno de los estudios pioneros en fotografía gastronómica. Su trabajo ha sido publicado en medios y plataformas de referencia como Guía Michelin, The World’s 50 Best Restaurants, Vogue, Lifestyle Asia y Prestige. La metodología de la formación será demostrativa: los participantes asistirán como observadores a una sesión real de trabajo, con espacio para interactuar, plantear preguntas y comprender las decisiones que se toman en tiempo real para construir una imagen gastronómica eficaz, atractiva y profesional. No se trata de una clase teórica al uso, sino de una inmersión directa en un entorno profesional, con cocina, producto, equipo y ritmo real de producción. Cada taller tendrá una duración de un día, en horario de 15:30 a 20:00 horas, con un máximo de 20 plazas. El precio de inscripción es de 170€ e incluye material didáctico y certificado de asistencia como Taller de Estilismo Gastronómico. La inscripción permanecerá abierta hasta agotar plazas. Con esta doble cita, el Aula de Cocina GastroCanarias refuerza su línea de formación especializada para profesionales del sector gastronómico, incorporando disciplinas cada vez más necesarias en la restauración contemporánea. AULA DE COCINAInformación prácticaTaller: Shooting de fotografía gastronómicaFormador: Diego ArenasOrganiza: Aula de Cocina GastroCanariasFormato: Shooting gastronómico demostrativo en directoHorario: 15:30 a 20:00 horasPrecio: 170 eurosPlazas: máximo 20 personasIdioma: españolInscripción: abierta hasta agotar plazasLas Palmas de Gran CanariaTabaiba RestauranteCalle Portugal, 79, 35010 Las Palmas de Gran CanariaChef invitado: Abraham OrtegaInscripción: https://luma.com/7k4w2xa6Santa Cruz de TenerifeMoralCalle Jesús Nazareno, 20, esquina con Calle Pi y Margall, 13, 38003 Santa Cruz deTenerifeChefs invitados: Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde.Inscripción: https://luma.com/hi2m4zdv

Organizada el Clúster InnovaGastrocan con el chef Mario Sandoval. La primera sesión se celebró en el Hotel Santa Catalina con la asistencia de una treintena de profesionales del sector que agotaron todas las plazas disponibles. El Clúster de Innovación Gastronómica de Canarias (InnovaGastrocan) arrancó este lunes 11 de mayo su esperado ciclo de masterclass dirigido a profesionales delsector. La jornada inaugural corre a cargo de Mario Sandoval, chef al frente del Restaurante Coque (Madrid, 2 Estrellas Michelin) y uno de los grandes referentes de la alta cocina española contemporánea. Esta iniciativa, financiada por el Cabildo de Gran Canaria a través del programa Gran Canaria Me Gusta, nace con el objetivo de liderar la transformación hacia la excelencia del tejido gastronómico insular. La sesión de hoy, celebrada en el Hotel Santa Catalina, ha colgado elCcartel de completo, reuniendo a una treintena de profesionales que han accedido a esta formación especializada de manera gratuita. Durante la jornada, Mario Sandoval ha compartido con los asistentes su visión culinaria, profundizando en técnicas de vanguardia, el uso de fermentados, distintos tipos de cocción y su filosofía general de cocina. Uno de los aspectos más destacados de la masterclass ha sido el impresionante despliegue técnico del equipo de Coque, que ha viajado con toda su mise en place para presentar una gran cantidad de platos, acercando la experiencia de un menú degustación de un Dos Estrellas Michelin a los asistentes. En la demostración, Sandoval ha sorprendido al elevar el producto vegetal «a una máxima potencia», mostrando un mundo culinario diferente donde ingredientes como los garbanzos o los espárragos adquieren un protagonismo absoluto mediante tratamientos innovadores. La expectación generada por este ciclo formativo confirma la demanda del sector. En este sentido, Eugenio Sánchez, presidente del Clúster InnovaGastrocan, destacó el éxito de convocatoria: «La verdad es que estamos encantados con la cantidad de profesionales que vemos. Vemos la sala llena de cocineros y además de los principales chefs y más reconocidos de nuestra isla». Sánchez recalcó que el objetivo del clúster es «acercarles a estos cocineroslo que ellos previamente nos han demandado, es decir, formación específica», y aseguró queseguirán trabajando en esta línea. Por su parte, el chef Mario Sandoval valoró la jornada como una experiencia «superdivertida y sobre todo muy amena». El chef madrileño subrayó además que este tipo de encuentros sirven como un espacio “donde nos podemos inspirar para nuestra cocina de aquí, de Canarias”. El impacto de esta iniciativa se refleja directamente en los profesionales asistentes. Jenisse Ferrari, chef del restaurante Qué Leche, estuvo presente en la sesión y destacó que «empezar un lunes así con una persona como Mario Sandoval aquí renovando los conocimientos creo que es una oportunidad para todos los profesionales, maravillosa». Sobre la experiencia,,añadió que poder ver trabajar a «genios de la cocina» siempre es un punto de inspiración y calificó la jornada de auténtico lujo: «Es como probar un dos estrellas Michelin con todo lo que han traído, ni siquiera yendo allí podríamos hacerlo». FOTO Próximas citas del Ciclo InnovaGastrocan Tras la inauguración de hoy centrada en la cocina de vanguardia, el ciclo continuará a lo largo de mayo y junio consolidando un espacio de aprendizaje e inspiración: •25 de mayo (Gestión): Javier Álvarez (Grupo Dani García) impartirá en el Hotel Santa Catalina una sesión práctica sobre rentabilidad, control de costes y toma de decisiones estratégicas en restauración. •15 de junio (Sala): Jorge Ponce, jefe de sala del restaurante Aponiente, abordará la organización de equipos y la construcción de una cultura de excelencia en el servicio al cliente. •29 de junio (Panadería): Xevi Ramón (Triticum) cerrará el ciclo en el IES Felo Monzón con una masterclass sobre técnicas de fermentación y masa madre, combinando innovación e identidad artesanal.

El escaparate de referencia para el sector primario, volvió a congregar a miles de personas dispuestas a disfrutar del producto local, en su nueva ubicación. Dos talleres infantiles y las atractivas propuestas de las exhibiciones gastronómicas cerraron la 13.ª edición de esta feria La Feria Gran Canaria Me Gusta cerró este domingo una nueva edición marcada por la gran respuesta de la ciudadanía, que acudió de forma masiva al evento pese al cambio de ubicación y a contar con un espacio más reducido respecto a años anteriores debido a las próximas obras de Infecar, Feria de Gran Canaria. Durante todo el fin de semana, los más de 11.000 visitantes recorrieron los distintos espacios del Recinto Ferial de Agüimes, reafirmando “el respaldo social a un modelo que pone en valor el producto local, el trabajo del sector primario y la identidad gastronómica de Gran Canaria”, aseguró la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía, Minerva Alonso, para quien la feria “sigue consolidando su papel como gran escaparate del producto de cercanía y del sector primario de la isla”. “La feria supone una herramienta clave para seguir impulsando el consumo de productos locales y la soberanía alimentaria en Gran Canaria” y, en ese sentido, “volvió a cumplir su objetivo, llegar a miles de personas con el producto local, una fiesta de promoción del producto donde no sólo se dio la venta, el conocimiento de productores y productoras de la isla, sino también distintas actividades para formar y tomar conciencia sobre la importancia del consumo del producto local”, dijo la consejera, quien destacó las propiedades organolécticas del producto de cercanía, así como “el respeto al medio ambiente, a nuestro paisaje y ese modelo de economía circular que llevamos a cabo desde el Cabildo de Gran Canaria”. La 13.ª edición volvió a combinar exhibiciones gastronómicas, catas, degustaciones, talleres infantiles y actividades divulgativas vinculadas al mundo rural, la pesca, la ganadería y la industria agroalimentaria de la isla. Entre las exhibiciones gastronómicas celebradas este domingo destacó la elaboración de la tarta de queso canario a cargo de Alexis Neketán, de la Pastelería Neketán, que estuvo acompañado por la comunicadora gastronómica Vanesa Delgado; también la ventresca de atún rojo con ajo blanco de coco cocinada por los chefs del restaurante Dorotea, Carlos Padilla cocinó con el periodista Javier Suárez, que sustituyó al inicialmente previsto, Fran Belin, por indisposición médica. Olga Torres, de Molinería Pérez Gil, también ofreció su interesante interpretación del frangollo con el que cautivó a las decenas de asistentes. El espacio del sector primario volvió a ser uno de los grandes atractivos de la jornada con propuestas centradas en el producto de cercanía y la divulgación gastronómica. Actividades como ‘Desayuna con Gran Canaria’, ‘La Aldea: despensa de sabores de la tierra y el mar’, las sesiones de ‘Vive el sabor: recetas y vinos de Gran Canaria’ y la cata comentada de productos locales permitieron al público descubrir la riqueza y diversidad agroalimentaria de la isla. Las carnes de producción insular también tuvieron protagonismo en la programación del domingo. Las actividades comenzaron con ‘Consume baifo de Gran Canaria’, impulsada por Asoquegran y protagonizada por jóvenes promesas de los centros formativos de cocina de la isla. A ello se sumaron las propuestas gastronómicas organizadas por Mataderos Insulares, centradas en la carne de vaca de Gran Canaria y su armonización con vinos con DOP Gran Canaria, en un diálogo entre tradición e innovación culinaria. El área infantil volvió a registrar una gran participación en los últimos talleres dirigidos por Sophie Arellano y el chef grancanario Ale de la Nuez, una de las actividades familiares más concurridas de la feria. A través de dinámicas participativas y recetas elaboradas con productos de la isla, niños y niñas pudieron acercarse al valor del producto local y a hábitos de alimentación saludable de una manera didáctica y divertida. Promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria, la Feria Gran Canaria Me Gusta contó con Cajasiete como colaborador oficial y con la colaboración del proyecto Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Agüimes. Además, SPAR Gran Canaria fue patrocinador de la feria y Equipatel, patrocinador oficial del equipamiento. 

Las exhibiciones gastronómicas están protagonizadas este año por profesionales canarios que están cocinando junto a periodistas y comunicadores gastronómicos. La finalista de MasterChef Junior, Sophie Arellano, impartirá este sábado los talleres infantiles, uno de los platos fuertes del evento La edición más canaria de la Feria Gran Canaria Me Gusta ha comenzado hoy en el Recinto Ferial de Agüimes. Hasta el domingo 10 de mayo, este evento de referencia del sector primario y gastronómico de las islas vuelve a convertirse en el escaparate del producto local y de una gastronomía de alto nivel protagonizada, este año, por el talento canario.  “Es un gran escaparate del sector primario, unido a la proyección que tiene en este momento la gastronomía de nuestra isla, ligada a los productos del país, a los productos de cercanía”, aseguró el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, durante la inauguración de este evento que también  fomenta “la sensibilización y la pedagogía sobre la importancia que tiene mantener el sector primario, el territorio y el paisaje para aprender a comer más sano, luchar contra los incendios, generar empleo local y generar menos huellas ecológicas a la hora de consumir lo que necesitamos para alimentarnos”. A través de los puestos ubicados en la zona de exposición -17 ayuntamientos, 7 asociaciones y 46 empresas productoras-, los visitantes pueden descubrir el mercado de proximidad, pero también conocer de cerca a quienes cultivan, producen y elaboran el producto kilómetro cero en las islas, que también se puede adquirir directamente en la exposición.  Las exhibiciones gastronómicas, dedicadas este año a los profesionales canarios, son uno de los grandes atractivos de la Feria, ya que permiten ver en acción a cocineros de alto nivel que en esta edición están acompañados por periodistas y comunicadores gastronómicos. Algunos de los representantes de este talento canario, elaborarán recetas y propuestas sorprendentes en directo, siempre basadas en el producto de cercanía.  Así, esta mañana fue Nelson Pérez, el chef del restaurante Nelson, el encargado de abrir estas exhibiciones cocinando junto a la periodista de Televisión Canaria Fátima Plata. Le siguieron el chef del restaurante Sabor, Alexander Herrera, que elaboró su plato junto al comunicador gastronómico Javier Suárez, y para finalizar la mañana, Rubén Medina, chef de la pastelería Zulay, de La Palma, propuso una curiosa receta titulada ‘Vino y se fue’, en la que colaboró Victorio Pérez, presentador del programa ‘Una Hora Menos’ de TV Canaria.  Además de estas exhibiciones, durante la feria los visitantes pueden disfrutar de un espacio específico dedicado a las carnes de Gran Canaria, así como de catas y degustaciones de cervezas y quesos artesanos, que también ponen en valor la calidad del sector primario y el trabajo de los agricultores y ganaderos de las islas. Todas estas actividades están complementadas con un programa de actuaciones musicales y otro tipo de experiencias, como un espacio de restauración con interesantes propuestas culinarias.  Esta tarde la feria continuará con las exhibiciones de Pedro Nel Restrepo, del restaurante tinerfeño Etéreo, quien cocinará junto al crítico gastronómico José Luis Reina. Le seguirá Jonay Armas, chef del restaurante del Hotel Pozo de la Salud de El Hierro, con el periodista de Televisión Española en Canarias, Roberto Herrera; y finalizará la jornada José Alberto Díaz, chef del restaurante El Sitio de La Palma, que elaborará sus platos, con el periodista radiofónico de Onda Cero Sergio Miró.  Además, durante la tarde se celebrarán varios talleres sobre el café de Gran Canaria, los quesos del norte y las sidras de Valleseco, se prepararán embarrados y adobos para mostrar las carnes de cochino, se interpretarán recetas tradicionales e innovadoras de Gran Canaria y se celebrará una degustación de pata asada de la isla. Programa del sábado Este sábado será el turno de los cocineros Paco Budia, del Revés Bistró, que cocinará junto a la periodista televisiva, Wendy Fuentes; y de las impulsoras del Catering Lemusa, Saylem Cuevas y Creusa Ramos, acompañadas por la comunicadora May del Rosario. Además, también habrá una exhibición de Borja Marrero, al frente del restaurante Muxgo, que realizará un menú completo, patrocinado por SPAR Gran Canaria. Por la tarde, Cristo Ramírez del restaurante Ferro cocinará junto al periodista gastronómico Jaime Puig; Rubén Cuesta, chef del restaurante Kamezi de Lanzarote, elaborará sus platos con la comunicadora Isabel Pérez y, para terminar el día, el chef del Mesón El Drago de Tenerife, Carlos Gamonal, lo hará con el periodista José Garavito. Por otro lado, el sector primario pondrá este sábado el foco en la papaya y sus variedades, en la elaboración de recetas basadas en los vinos y en la caña de azúcar y el ron de la isla, entre otros productos kilómetro cero. Las carnes también tendrán un hueco importante en la Feria Gran Canaria Me Gusta, que se acercarán a la ciudadanía a través de talleres sobre el valor de la carne de res de la isla, el angus criado en Gran Canaria, el cordero, el baifo, el cochino fresco, el conejo y otros tipos de carnes que serán protagonistas en la reinterpretación de varias recetas tradicionales de los pastores de la isla. Mañana tampoco podrán faltar los talleres infantiles, este año liderados por Sophie Arellano, finalista de MasterChef Junior 11, que compartirá su pasión por la cocina con los niños y niñas asistentes a la feria, con quienes cocinará recetas basadas en el producto local de las islas.  La feria aún estará abierta hasta las 19:30 horas de hoy, mañana sábado 9 de mayo, en horario de 9:30 a 19:30 horas, y el domingo 10 de mayo, de 9:30 a 16:00 horas. Las entradas pueden adquirirse en la web oficial del evento www.feriagrancanariamegusta.es o en la misma taquilla del recinto, por un precio simbólico de 1,50 euros. Promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria, la Feria Gran Canaria Me Gusta cuenta con Cajasiete como colaborador oficial y con la colaboración del proyecto Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio de Gran Canaria y el

La Feria Gran Canaria Me Gusta refuerza este año su apuesta por el producto local con una propuesta que une cocina en directo, divulgación y cercanía. Las exhibiciones gastronómicas de esta edición incorporan el formato “Tú a tú”, en el que cocineros y comunicadores compartirán fogones para acercar al público el trabajo que hay detrás de cada plato. La cita celebrará su 13.ª edición del 8 al 10 de mayo en el Recinto Ferial de Agüimes, en su estreno en el sureste de la Isla, con una programación que vuelve a situar en el centro al sector primario, la gastronomía canaria y la promoción del producto de proximidad. Chefs y Comunicadores  La principal novedad de este año está en el planteamiento de las exhibiciones gastronómicas. Lejos del formato más habitual de la demostración culinaria, la feria propone ahora un encuentro en el que periodistas y comunicadores gastronómicos se incorporarán como pinches a las elaboraciones de chefs locales e invitados. El objetivo es dar un paso más en la divulgación gastronómica, hacer más participativa la experiencia y tender un puente entre quienes cocinan y quienes cuentan la cocina. La feria busca así un relato más cercano, en el que el público no solo vea el plato terminado, sino también el proceso, el oficio y la conversación que lo rodea. Además, todas las exhibiciones contarán con interpretación en lengua de signos, un recurso que amplía la accesibilidad del programa y refuerza el carácter abierto de la propuesta. El viernes por la mañana encenderán los fogones cocineros como Nelson Pérez, del Restaurante Nelson, que compartirá exhibición con Fátima Plata, y Alexander Herrera, del Restaurante Sábor, que cocinará junto a Javier Suárez, quien les escribe. El programa incluye también a periodistas y comunicadores gastronómicos como Vanesa Delgado, Wendy Fuentes o Roberto Herrera, entre otros procedentes de islas como Tenerife y Lanzarote, en una edición que pone el foco en la colaboración entre cocina, entretenimiento  y comunicación. La organización mantiene, además, su apuesta por el talento local, aunque sin cerrar la puerta a profesionales de otras islas, con la intención de mostrar la diversidad culinaria del Archipiélago y reforzar el valor de la cocina hecha en Canarias. Como ejemplo, los platos que Borja Marrero (Muxgo), única Estrella Verde Michelin de Canarias cocinará para el público asistente. Para conocer todos los horarios, ponentes y platos que elaborarán pueden verlo detalladamente en https://feriagrancanariamegusta.es/programa-exhibiciones-gastronomicas/ Borja Marrero  Más allá de las demostraciones culinarias, la Feria Gran Canaria Me Gusta vuelve a presentarse como un gran escaparate del producto de la Isla. La feria contará con 17 estands de ayuntamientos y 46 expositores, además de tres carpas anexas dedicadas a las carnes de Gran Canaria, a las exhibiciones gastronómicas y a los talleres infantiles. El Sector Primario de la isla de Gran Canaria vuelve a volcarse con la misma ejecutando exhibiciones gastronómicas, catas y degustaciones de la “una despensa” local que abarca desde el mar a la cumbre. Para poder conocer todas las exhibiciones gastronómicas que verán la luz, nada mejor que entrar en la web https://feriagrancanariamegusta.es/sector-primario-gran-canaria-2026/ Los Talleres Infantiles, siempre de la mano de SPAR Gran Canaria, son de las actividades más demandadas y que se agotan con antelación. Este año la participante  será Sophie Arellano, finalista en MasterChef Junior 11, que cocinará con el chef Alejandro de la Nuez para deleite de los jóvenes participantes, el link para inscribirse es https://feriagrancanariamegusta.es/talleres-infantiles-2026/ La programación se completa con un Aula del Vino renovada, espacios dedicados a la carne y a la pesca artesanal, y una zona de restauración con foodtrucks, todo ello pensado para ofrecer una visita amplia y dinámica. Las entradas tienen un precio de 1,50 euros y pueden adquirirse tanto en taquilla como de manera adelantada por internet en https://www.tureservaonline.es/es/events/feria-gran-canaria-me-gusta-2026 FOTO 3 Sophie Arellano Finalista MasterChef 11  La edición de 2026 refuerza una idea que la feria lleva tiempo consolidando: la gastronomía no solo se muestra, también se explica. En esa línea, la presencia de comunicadores en los fogones añade una capa nueva al relato del evento, que combina promoción del producto local, divulgación y puesta en valor del trabajo de productores y cocineros. La Feria Gran Canaria Me Gusta vuelve así a situarse como una cita útil para entender el momento que vive la gastronomía canaria, con un formato que mira al territorio desde el plato y, este año, también desde la voz de quienes lo cuentan. En una edición muy especial por el traslado al Recinto Ferial de Agüimes debido a las obras que se están acometiendo en INFECAR, se ha organizado todo para que los miles de personas que acuden cada año se sientan “como en casa”, con aparcamientos gratuitos, acceso cómodos en guaguas desde diversos puntos de la isla y un recinto que ya ha dado muestras de eficiencia en ferias como Movelec celebradas recientemente.  No hay excusas para dejar de acudir porque la Feria Gran Canaria Me Gusta demostrará más que nunca que vivimos en  “Una Isla que sabe”, el claim de este año que marca una tendencia clara sobre el esplendoroso momento que vive Gran Canaria poniendo en valor todo lo que es su auténtico y real Kilómetro Cero. Talleres Infantiles Talleres Sector Primario. Si les apetece pueden seguirnos enInstagram, TikTok, X (Twitter) bajo el nick de @javiers_gastro.

El chef grancanario Germán Ortega inicia una nueva e ilusionante etapa al frente de los fogones de Bevir by Lopesan, a partir del próximo mes de junio. Tras catorce años liderando el Restaurante La Aquarela, donde fue distinguido con una Estrella MICHELIN. Ortega asume el desafío de desarrollar una propuesta sólida y ambiciosa que refuerce el proyecto gastronómico del Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa.  Germán Ortega en la puerta de Bevir Tras su reapertura en el sur de Gran Canaria en junio de 2025, Bevir ha completado una fase de posicionamiento estratégica que le ha permitido consolidarse en la vanguardia culinaria del archipiélago y figurar como restaurante recomendado en la Guía Michelin. Con el firme propósito de recuperar la estrella que el establecimiento alcanzó en su etapa anterior en la capital, Lopesan Hotel Group apuesta ahora por el talento de Germán Ortega para liderar el salto definitivo hacia la excelencia, proyectando la identidad canaria bajo los códigos más exigentes de la alta cocina contemporánea. “La incorporación de Germán Ortega representa un paso estratégico en la evolución de nuestro modelo de restauración”, destacó el director general de Lopesan Hotel Group, José Alba, subrayando que “su llegada consolida nuestra apuesta por la excelencia y refuerza el objetivo de posicionar la oferta culinaria del Grupo bajo los estándares de calidad más competitivos a nivel global”.  Nacido en Las Palmas de Gran Canaria, Germán Ortega cuenta con una sólida trayectoria de más de veinte años y una formación internacional desarrollada en diversos puntos de España, Suecia y el Reino Unido. A lo largo de su carrera, ha colaborado con chefs de prestigio como Ferran Adrià, Laurent Tassel o Andrew Hamer, consolidando su experiencia en cocinas de referencia como el restaurante británico The Lettonie, distinguido con dos estrellas MICHELIN, además de en La Hacienda de Benazuza o el Bulli Hotel. Su estilo culinario se define por una propuesta contemporánea de marcada esencia europea que busca maximizar el valor del producto local y el territorio, con el mar como eje vertebrador. Se trata de una visión que equilibra técnica, materia prima y sabor, preservando los valores identitarios de Bevir mediante una interpretación personal y actualizada, que garantiza una narrativa basada en el diálogo constante entre los alimentos nacidos en el Atlántico y los cultivos originarios de la huerta local.  Bevir by Lopesan permanecerá cerrado por vacaciones del 18 de mayo al 3 de junio, fecha en la que Germán Ortega iniciará un meticuloso proceso de diseño culinario, que dará como resultado la creación de tres nuevos menús degustación. En ellos, volverán a cobrar protagonismo los productos del mar como la sama roquera, el camarón de Mogán, el carabinero de La Santa, el medregal o el atún rojo; mientras que de la tierra surgirán ingredientes identitarios como el queso de las medianías, el gofio o el almogrote, que serán reinterpretados bajo un enfoque actual que respeta la memoria gastronómica de la isla. La Finca de Veneguera, situada en el suroeste de Gran Canaria, se mantiene como un pilar estratégico del proyecto. Con más de un siglo de tradición agrícola y 70 hectáreas de cultivo en el Parque Rural del Nublo, este enclave permite trabajar con productos propios, garantizando la estacionalidad y una trazabilidad total desde el origen hasta el plato.  Este compromiso irrenunciable con la proximidad asegura que el 85 % de los ingredientes sean de origen local, mientras que el 15 % restante corresponde a una cuidada selección de productos foráneos de excelencia, integrados con coherencia en la nueva propuesta gastronómica. El equipo de sala y bodega seguirá contando con la profesionalidad de Diego Tornel, recientemente proclamado Mejor Sumiller de España 2026 en el Salón Gourmets. Su maestría asegura la continuidad de una propuesta de maridaje de primer nivel, esencial para articular el diálogo entre la bodega y la nueva cocina de Ortega.  Con esta estructura, Bevir by Lopesan se posiciona como un referente estratégico dentro de Lopesan Hotel Group, enfocado en ofrecer una experiencia de alta sofisticación culinaria ligada a la autenticidad del producto. Sin duda alguna la nueva etapa de Bevir by Lopesan no podría comenzar con mejor sabor, deseando que llegue ese momento en el que Germán Ortega despliegue todo su buen hacer en estas cocinas. Seguro que el hotel aprende del camino andado y acometerá las reformas precisas y necesarias para que este trasatlántico que se avista, no sólo llegue a buen puerto, sino que toque las Estrellas por méritos propios, en su mano está. Nosotros desde aquí estaremos muy atentos a todo y se lo iremos contando con todo lujo de detalles. Para estar al tanto pueden seguirnos en Instagram, TikTok, X (Twitter)bajo el nick de @javiers_gastro.