Javier Suárez

83 variedades de quesos procedentes de 31 queserías de la isla compiten por alzarse con el título de Mejor Queso de Gran Canaria y representar a la isla en los World Cheese Awards 2025 que se celebrará en Suiza. El Premio a Mejor Queso de Gran Canaria del 2025 recayó en el Queso Curado Cueva Sosa, de Gáldar. Como ya viene siendo tradicional en la isla de Gran Canaria, el Cabildo de Gran Canaria y la Consejería de Sector Primario del mismo organizan el que ya es XXXII Concurso Oficial de Quesos de la Gran Canaria. En un acto organizado en INFECAR, durante dos jornadas un grupo de profesionales del sector y catadores oficiales de quesos de Gran Canaria debaten y a la vez disfrutan de un producto con marcado sello propio y referente a nivel mundial. Como conductora del acto se contó con Ana Belén González, una de las mayores y mejores especialistas de queso de nuestro país, recientemente incorporada a la Real Academia de Gastronomia y que ya viene siendo visitante habitual para degustar, difundir y poner en valor los quesos de Gran Canaria. Una auténtica número 1 que me consta y he visto en primera persona, siempre valora nuestros productos. En la jornada inaugural compartió apertura con Alejandro Báez, Director Insular de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria y Ruth Báez, Técnica del Gobierno de Canarias. Tras probar y deliberar sobre los 83 tipos de queso diferentes y con una jornada final donde las propias queserías de la isla eligen mediante una cata a ciegas al que consideran Mejor Queso Curado de Gran Canaria y a la postre el que se considera el Mejor Queso de Gran Canaria 2025 se decidió que dicho reconocimiento fuera hacia el Queso Curado de Cueva Sosa (Gáldar). En la Categoría de Quesos de Denominación de Origen Protegida donde encontramos los Quesos de Guía, Media Flor de Guía y Flor de Guía salieron ganadores las queserías Cortijo de las Hoyas, La Caldera y Los Altos de Moya respectivamente. Curiosamente y poniendo en valor su trabajo, en las tres categorías quedó segundo El Cortijo de Caideros, de Cristóbal Moreno, particularmente mi queso favorito de Gran Canaria, así que imagínense el pedazo de nivel de todos. Mejor Queso Gran Canaria 2025, Curado de Cueva Sosa, Gáldar. Para terminar les dejo con el acta del Jurado y los Premios en todas las categorías. Desde aquí felicitar a todas las queserías de Gran Canaria y pedirles a ustedes como consumidores que valorémosles mucho su trabajo, paguemos el precio que corresponde a unos quesos de los que en península pagarían más del doble y sintámonos orgullosos y felices por tener este auténtico oro gastronómico en la isla.  RELACIÓN DE PREMIADOS EN EL XXXII CONCURSO OFICIAL DE QUESOS DE GRAN CANARIA. ● En la categoría de quesos elaborados con leche pasteurizada, en la modalidad de Semicurado: 1º Premio Pasteurizado Semicurado: – Quesería: QUESOS SAN MATEO – Titular: Quesos San Mateo SL – Municipio: Vega de San Mateo 2º Premio Pasteurizado Semicurado: – Quesería: QUESOS FLOR VALSEQUILLO -Titular: SAT Queso Flor Valsequillo – Municipio: Valsequillo de Gran Canaria ● En la categoría de quesos elaborados con leche pasteurizada en la modalidad de Curado: 1º Premio Pasteurizado Curado: – Quesería: QUESOS FLOR VALSEQUILLO -Titular: SAT Queso Flor Valsequillo – Municipio: Valsequillo de Gran Canaria 2º Premio Pasteurizado Curado: – Quesería: QUESOS FINCA FUENTE MORALES – Titular: Juan Suárez e Hijos, SL – Municipio: Las Palmas de Gran Canaria                                                                                          ● En la categoría de quesos elaborados con leche cruda, en la modalidad de Tierno: 1º Premio Tierno: – Quesería: QUESO EL DRAGUILLO – Titular: Ganadería Acodeli SL – Municipio: San Bartolomé de Tirajana 2º Premio Tierno: – Quesería: QUESOS LOS CASTAÑEROS – Titular: Juan José Arencibia Quintana – Municipio: Moya ● En la categoría de quesos elaborados con leche cruda, en la modalidad de Semicurado. 1º Premio Semicurado de cabra: – Quesería: QUESOS LA GLORIA – Titular: José Miguel Ortega Suárez – Municipio: San Bartolomé de Tirajana 2º Premio Semicurado de cabra: – Quesería: QUESERÍA ARTESANAL GUAYARMINA – Titular: Guayarmina Quevedo Castellano 1º Premio Semicurado Mezcla: – Quesería: QUESOS CUEVA SOSA – Titular: Felipe Mendoza Ramos – Municipio: Gáldar 2º Premio Semicurado Mezcla: – Quesería: MANJAR DE TEJEDA – Titular: Escolástica María Mayor Huertas – Municipio: Tejeda ● En la categoría de quesos de elaboración alternativa, Premio Queso de Elaboración Alternativa: – Quesería: MADRE VIEJA – Titular: Jorge Valentín Quintana Pérez – Municipio: Moya ● En el grupo de quesos varios, Premio Queso Semicurado de Oveja: – Quesería: CORTIJO EL MONTAÑÓN – Titular: David Ismael Moreno Gil – Municipio: Gáldar ● En la categoría de quesos amparados con Denominación de Origen Protegida, en la modalidad de Queso de Media Flor de Guía, han sido premiados: 1º Premio Queso de Media Flor de Guía: – Quesería: LA CALDERA – Titular: Francisco Javier González Ramos – Municipio: Gáldar 2º Premio Queso de Media Flor de Guía: – Quesería: CORTIJO DE CAIDEROS – Titular: Cristóbal Moreno Díaz – Municipio: Gáldar ● En la categoría de quesos amparados con Denominación de Origen Protegida, en la modalidad de Queso de Flor de Guía, han sido premiados: 1º Premio Queso de Flor de Guía: – Quesería: LOS ALTOS DE MOYA – Titular: Juan Félix Medina Moreno – Municipio: Moya 2º Premio Queso de Flor de Guía: – Quesería: CORTIJO DE CAIDEROS – Titular: Cristóbal Moreno Díaz – Municipio: Gáldar ● En la categoría de quesos amparados con Denominación de Origen Protegida, en la modalidad de Queso de Guía, han sido premiados: 1º Premio Queso de Guía: – Quesería: EL CORTIJO DE LAS HOYAS – Titular: Francisco Díaz González – Quesería: CORTIJO DE CAIDEROS – Titular: Cristóbal Moreno Díaz –

Cansados de que nadie les represente ante las instituciones públicas con los verdaderos problemas del sector en la capital, un nutrido grupo de restauradores han creado una ARES, una asociación que nace con ánimo constructivo y con vocación de ir sumando integrantes de la capital sin dejar fuera al resto de la isla. Los profesionales del sector de la restauración llevan tiempo sufriendo muchos cambios legislativos nacionales y regionales, ven desde fuera como la FEHT cierra acuerdos con los Sindicatos que los vinculan a deberes y obligaciones sin que se sientan representados en dicha organización y como remate final, los constantes enfrentamientos por horarios, terrazas o normativas locales que el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria lleva mucho tiempo realizando. Estos son los motivos por los que un grupo de restauradores ha dicho basta, se han organizado y han creado ARES, la Asociación de Restauración de Las Palmas de Gran Canaria. Logo ARES En una reunión mantenida con su presidente provisional, José Miguel Sánchez, nos cuenta que “antes que nada déjame decirte que somos una asociación que nace con ánimo constructivo. Nuestra intención y objetivo es poder sentarnos con las instituciones públicas de la capital pero también del Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio para poder empezar a mantener un diálogo fluido y que se pueda escuchar de primera mano los problemas que nos afectan”.  Continuaba José Miguel narrando como ha surgido ARES, “esta idea que nace de la relación que tenemos entre muchos de nosotros y que constantemente nos lleva a compartir con los y las colegas de profesión nuestros problemas diarios, esos que son verdaderamente importantes y que muchas veces pasan desapercibidos para todos. El gran problema que vemos es que aunque hay una asociación grande como es la FEHT, a ellos los vemos como representantes de hoteles y no conocen de primera mano lo que estamos viviendo las cafeterías, bares, restaurantes, churrerías, hamburgueserías, etc de la ciudad. Y somos muy importantes aunque no se nos preste muchas veces la debida atención. Nosotros no somos ‘empresarios’, somos autónomos y pequeñas PYMES que damos trabajo a miles de personas en nuestra ciudad”. Hablando sobre el detonante que ha llevado ya a más de 50 establecimientos a asociarse en menos de una semana (y ya les digo yo que es posible que sea la asociación que más profesionales tengan adheridos en Gran Canaria), los motivos son variados y todos ellos muy importantes como relata Jose, “la última ha sido el acuerdo que la FEHT ha firmado para la suspensión de la huelga y donde se nos vincula a unos costes sin antes haberlo hablado con el sector. No nos miran y los compañeros que ahí tendrían que representar a los demás no hablan nuestro idioma ni tienen nuestros problemas en el día a día. Esto no significa que queramos barra libre para todo, pero sí queremos que se nos de la oportunidad de expresar nuestra opinión y poner nuestro granito de arena en las posibles soluciones”.  Entrando con los problemas con el Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria aquí son varios los frentes abiertos como es la resolución horaria de las Terrazas en Joaquín Costa, el problema con los FoodTrucks de la ciudad que ha llevado a muchos a suspender su actividad o lo que ya se ha anunciado como una restricción y regulación arbitraria en las terrazas de la calle Cano y alrededores “que va a traer la pérdida de varios puestos de empleos e incluso el cierre de algunos negocios cuando quien legisla lo hace a golpe de autoridad sin llegar a mantener conversaciones y escuchar a la otra parte afectada para buscar soluciones conjuntas y que contenten a todas las partes”. En esta parte Sánchez apostilla que“no se trata de que todo valga, totalmente de acuerdo en que debemos cumplir unas normas y mantener una armonía entre los vecinos y nuestros negocios, pero tampoco puede ser que el miedo a una denuncia vecinal tire las ilusiones y el trabajo de mucha gente al suelo”. Tapa de Caracoles Retomando el tema de ARES, quiere Sánchez apostillar que “ya tenemos la Asociación perfectamente constituida, con sus papeles en regla y las bases bien redactadas. Me gustaría destacar que aunque hemos nacido en LPGC nuestro estatuto refleja claramente que podrán incorporarse compañeros/as de otros municipios de la isla. Ya somos más de 50 asociados en firme, otros tanto en la bandeja de entrada y sí tengo que aclarar que no tenemos en nuestras bases al ocio nocturno, creemos que ellos tienen otra idiosincrasia y nosotros queremos sentirnos autorizados y representar con lealtad y profesionalidad a la restauración de la ciudad, que no es lo mismo que la hostelería, donde parece que es un saco donde todo cabe y eso ha llevado a que los grandes hoteleros negocien en el nombre de todos cuando eso no es así. Desde aquí permíteme lanzar un guante tendido a las posibles instituciones públicas y privadas para que nos inviten a sentarnos en sus mesas de trabajo de cara a poder poner nuestra opinión sobre la mesa”.  Para asociarse o informarse al respecto pueden escribirares.lpgc.asociados@gmail.com. Si en cambio eres una institución pública, privada, medio de comunicacion o cualquier otro organismo/empresa puedes escribirles a ares.lpgc@gmail.com. Como teléfono directo, el del propio Jose Miguel Sánchez, 679.367.215. Para concluir, Sánchez  “da las gracias a todos los restauradores que están sumando sinergias en positivo desde el primer día y que han validado esta iniciativa asociándose sin dudarlo. Aún no queremos dar nombres de quienes somos porque eso no es lo más importante, pero te aseguro que tenemos desde churrerías o bares de barrios, empiezan a llamarnos algunas foodtrucks y por supuesto, varias de las tascas y restaurantes con más prestigio y años de trayectoria en la ciudad. Y por supuesto, agradecer a cada uno de mis compañeros de Junta Directiva Provisional su trabajo diario, hasta que dentro de unos meses se celebren elecciones.” Dicha Junta Directiva la conforman Jose Miguel Sanchez como presidente,

Las exhibiciones gastronómicas de esta 12ª edición de la feria invitan a descubrir cómo la cocina de la isla aúna tradición y vanguardia a través de unas ponencias que traen reconocidos profesionales del sector que abarca mucho más de la cocina, introduciendo también el momento de la pastelería, las pizzas, el catering, los movimientos sociales y mucho más. La riqueza gastronómica de Gran Canaria, que fusiona tradición culinaria con cocina de vanguardia, será el eje central del programa de exhibiciones gastronómicas de la Feria Gran Canaria Me Gusta, que tendrá lugar del 9 al 11 de mayo. Con el objetivo de educar, sorprender y motivar a los asistentes, la feria ha preparado una propuesta de exhibiciones gastronómicas en las que el producto local es protagonista absoluto. Durante todo el fin de semana, el Pabellón 5 de Infecar, Feria de Gran Canaria, acogerá una intensa agenda de exhibiciones gastronómicas a cargo de reconocidos chefs y profesionales del sector, quienes mostrarán en directo técnicas, fusiones creativas y elaboraciones que inspiran a repensar la cocina con producto local. Cada sesión es una invitación a descubrir nuevas formas de cocinar y consumir, sin perder de vista el origen de los ingredientes. El viernes comenzará con propuestas como la repostería con frutas autóctonas de Dana Joher, de Ave Pastelería, acompañada por el chef pastelero José Javier Rodríguez Medina, y la cocina fusión con sabores del mundo de Christian Ramírez y Manuel Vilariño, chefs de Aquarela y de La Palmera Sur, respectivamente. Por la tarde, un sorprendente maridaje entre mar y tierra a cargo de Aridani Alonso, de Casa Romántica y Genésis Hernández, de El Zarcillo, actividad patrocinada por Hiperdino, dará paso a una exhibición gastronómica a cargo de SPAR Gran Canaria, con el cocinero Lolo Román, seguida de la Entrega de Premios del XIX Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria. La jornada del sábado destacará por su enfoque en la innovación, con una propuesta centrada en la cocina sostenible del futuro. Chefs como Adrián García, del restaurante Poemas, y Francesca Hunt, de Berro Bistró, presentarán alternativas basadas en proteínas vegetales e insectos, mientras que la tarde se cerrará con exhibiciones que incluyen maridajes y degustaciones a cargo de marcas como SPAR, Jucarne, Isola, Tirma o Aperitivos Snack. La cocina de aprovechamiento será protagonista el domingo de una segunda exhibición patrocinada por Hiperdino. En esta ocasión, Ruymán González, chef de Los Guayres, y Kilian Nordelo, de La Catedral Bistró, mostrarán cómo transformar ingredientes desaprovechados en platos gourmet. También se incluirán tapas creativas, bocados rápidos con identidad local, a cargo de Manuel García, de Morro Colorao, y Andrés Rodríguez, de Échale Mojo, así como una exhibición gastronómica organizada por Hiperdino. A medio día tendrá lugar una entrañable propuesta inclusiva bajo el título ‘Mi Hijo y Yo’, en la que los chefs Andrés Rodríguez, de Échale Mojo, y Jenisse Ferrari, de Qué Leche, cocinarán acompañados de un grupo de niños y niñas de la asociación que lleva el mismo nombre, con los que prepararán tres recetas basadas en el producto local. Ferrari y Rodríguez son formadores habituales de la iniciativa ‘Cocina inspira’, a través de la cual, la asociación ayuda a sus integrantes a implementar una alimentación más rica, variada y atractiva. En esta ocasión, guiarán a los pequeños chefs en la elaboración de un taco de sama acevichado con camarón soldado de Agaete, un lingote de cochino negro con juego de texturas atlánticas y rocas de chocolatina Tirma con espuma de palomitas y crujiente de kikos. Cerrará la jornada y, con ella, el programa de exhibiciones gastronómicas, la cocinera Patrizia Di Leo, que presentará una propuesta de cocina fusión basada en la elaboración de pizza, bajo el título de ‘A Casa Mía’. Además del programa de exhibiciones gastronómicas organizado para esta 12ª edición, la Feria Gran Canaria Me Gusta celebrará por primera vez este año, un Encuentro Empleo y Gastronomía de Gran Canaria Me Gusta, un nuevo espacio en el que empresas, profesionales y estudiantes podrán intercambiar conocimientos, aprender y explorar nuevas oportunidades de empleo y desarrollo profesional. Organizado por el Cabildo de Gran Canaria, la Cámara de Comercio, Infecar y el Clúster Innova Gastrocan, el evento se celebrará el día 9 de mayo, de 9:15 a 10:30 horas en la Sala Bandama, y contará con la experiencia de varios profesionales de la gastronomía: el chef José Luis Espino, la sumiller Alba Bernal y el cocinero y propietario del Grupo Támbara, Manuel Vilariño, explicarán a los jóvenes sus trayectorias profesionales y responderán a sus preguntas en una mesa redonda donde interactuaran con los asistentes. La Feria Gran Canaria Me Gusta reafirma así su vocación de ser algo más que una cita gastronómica: se convierte en un punto de encuentro para reflexionar sobre cómo nos alimentamos y qué impacto tienen nuestras elecciones, pero también sobre cómo podemos, desde los fogones, transformar la relación con nuestro entorno, ayudar a perdurar el “buen hacer” de los profesionales canarios y aprender a proteger los productos de la tierra. Las exhibiciones son de acceso libre con la entrada a la feria, que ya puede adquirirse en la web feriagrancanariamegusta.es, una oportunidad única de aprender y dejarse inspirar por lo mejor de la cocina grancanaria. La Feria Gran Canaria Me Gusta está promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria. Cuenta con Cajasiete como colaborador oficial y con la colaboración de la iniciativa Gran Canaria Me Gusta y la Cámara de Comercio de Gran Canaria. Esta edición de 2025 tiene como patrocinadores a SPAR Gran Canaria e Hiperdino, y a Comercial Naranjo como patrocinador del equipamiento. Si les apetece pueden seguirnos en Instagram, TikTok, X (Twitter), BlueSky y Canal de WhatsApp bajo el nick de @javiers_gastro.

Este 22 de abril pasará a la historia del Aguacate de Canarias como el día en el que Europa reconoció las calidades y cualidades del oro verde que se cultiva en las islas otorgándole el prestigioso título de Indicación Geográfica Protegida (IGP). La Unión Europea ha publicado hoy en su Diario Oficial el reglamento que registra como nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) el “Aguacate de Canarias”. Los aguacates amparados bajo esta IGP son cultivados en el archipiélago de las Islas Canarias y están destinados al consumo en estado fresco tras su acondicionamiento y envasado. Las variedades incluidas en esta denominación son: Hass, Fuerte, Orotava, Pinkerton, Reed y Carmen, cada una con características físicas, químicas y organolépticas diferenciadas. Todas ellas están caracterizadas por su pulpa cremosa y un sabor ligeramente herbáceo con notas a frutos secos debido a la influencia de los suelos volcánicos y del clima que propicia una lenta maduración del fruto en el árbol. La Indicación Geográfica Protegida destaca la calidad, el origen y autenticidad de los productos a los que ampara. El aguacate de Canarias se caracteriza por su pulpa cremosa y un sabor ligeramente herbáceo con notas a frutos secos debido a la influencia de los suelos volcánicos.  En el etiquetado del producto envasado figurará obligatoriamente y de forma destacada el nombre y logotipo específico de la IGP «Aguacate de Canarias» además de los datos que, con carácter general, se determinen en la legislación aplicable. Esta incorporación se suma a la lista de productos agroalimentarios españoles con reconocimiento europeo, cuya cifra asciende ya a 221, además de las 148 figuras de calidad de vinos y 19 de bebidas espirituosas. España se sitúa así en la tercera posición de la Unión Europea en el ámbito de la calidad diferenciada. No está de más recordar que en muchas islas se cultiva el aguacate de una manera muy cuidada y el mismo forma parte de los alimentos favoritos de los canarios, tanto en las despensas de sus casas como en las propuestas de los restaurantes que abarca el archipiélago. 

El campeonato celebrado en Madrid dentro del marco de Salón Gourmet 2025 coronó al canario Diego Tornel, representante de la Asociación de Sumilleres de Canarias como Tercer Mejor Sumiller de España. Como Medalla de Oro y Mejor Sumiller de España ganó Marta Cortizas Férnandez, gallega de nacimiento y sumiller actualmente en El Celler de Can Roca. La sumillería en Canarias vive unos años de gran agitación y esplendor gracias al trabajo de muchos hombres y mujeres que viven desempeñando su labor con enorme pasión, búsqueda de la excelencia a través de la formación y no amendentrándose ante nada en la búsqueda de conseguir destacar en diversos campeonatos ya no solo en Canarias, sino por toda la geografía nacional e internacional.  De este trabajo y a través de la Asociacion de Sumilleres de Canarias con el apoyo del Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, los canarios Diego Tornel y Oscar Maril participaron en la gran final nacional donde el Tercer Puesto, por ende, la Medalla de Bronce, se vino a la isla de Gran Canaria de la mano de Diego Tornel, sumiller del Hotel Paradisus by Meliá Gran Canaria.  Diego Tornel Diego y Oscar ya habían quedado en primera y segunda posición respectivamente en el Campeonato de Canarias de Sumilleres y de ahí su participación conjunta en Madrid. Al habla telefónicamente con el propio Diego nos contaba que “conseguir este premio ha sido un gran logro, la verdad, porque empecé con el tema concursos hace solamente tres años dentro del Regional que se celebran en la Feria Gran Canaria Me Gusta donde quedé tercero. De ahí salió mi primera participación en el nacional del 2022 y quise probar fortuna en la Ruinart Somelier Challenge donde en mi primera participación aprendí la dinámica del concurso y en el segundo año lo gané”, para terminar en este apartado formativo, Tornel nos cuenta que “a raíz de ese hito ha sido un trabajo intenso de formación continua y muchos estudios en estos últimos años. Ingresé para estudiar en la Master Court of Sommelier, quizás la escuela de sumillería más prestigiosa del mundo”. Ya entrando en lo que fue el concurso Diego relata que “estoy inmensamente feliz con el tercer puesto logrado, sinceramente yo estaba preparado para subir al Top10 pero no me esperaba para nada que mi examen fuera uno de los tres mejores y que eso me llevara a la final junto dos grandes compañeras como son Marta Cortizas (a la postre, ganadora) y Anna Casabona (tres años consecutivos finalista del mismo concurso)”. Sin embargo, el nivel de autoexigencia que se impone sale a flote cuando profundiza reconociendo que “el no esperar ser uno de los finalistas tuvo sus momentos como fue el asimilar que no me bajaría del escenario y que tendría que competir hasta el final. Eso me llevó a no estar preparado para esas pruebas sorpresas y para lo que vendría a continuación por lo que la verdad es que cometí bastantes fallos tontos que cuando te bajas del escenario te das cuenta y sientes algo de rabia e impotencia. Pero no te mentiré, cuando estás ahí arriba se notan los nervios, la presión, la tensión y uno se bloquea dejándome este tercer puesto con una inmensa sensación de felicidad pero también con el regusto agridulce de que podría haber pasado si no me hubiera visto atenazado por la situación. Eso sí, muy feliz y orgulloso de haber compartido podium con Marta, a la que conozco desde hace años y que decirte de Anna, finalista en los tres últimos años aquí, algo muy difícil de lograr. Ellas son unas auténticas cracks y se merecen todo lo bueno que les pase”. Podium general y Diego Tornel junto a Marta Cortizas, la Mejor Sumiller de España. Mirando hacia el futuro Diego apostilla que “al día siguiente de este premio me desperté bastante temprano y seguía estudiando, repasando material y buscando información y aprendizaje a esas preguntas para las que no tuve respuestas en el campeonato. Seguiré mi formación y aprendizaje para alcanzar los más altos certificados de estudios como son la WSET4, que lleva unos 2 años de formación y 6 exámenes al más alto nivel. Intentaré repetir campeonato, ¿y quien sabe?, a lo mejor puedo traer para Canarias el título de Mejor Sumiller de España. Es algo que me encantaría, no solamente a nivel personal, sino para poder poner en valor el trabajo de todos mis compañeros y compañeras, en muchos casos amigos, del sector en Canarias”.  Al habla con David Ghosn, Presidente de la Asociacion de Sumilleres de Canarias nos contaba que “siempre que uno de nuestros asociados recoge un premio es un motivo de orgullo para nosotros. En este año toca con el meritorio Tercer Puesto de Diego Tornel que pone en valor el alto nivel que tenemos en las islas”.  Continuaba para apostillar Ghosn recalcando que “ojalá el año que viene Diego pueda traerse la medalla de oro para Canarias, logro que ya estuvo cerca de obtener con su medalla de plata Iván Monreal en el año 2021 y eso no hace más que afianzar y reforzar el enorme talento y preparación que no sólo estos dos sumilleres llevan tras de sí, sino el que muchos y muchas profesionales de las islas, miembros de la Asociacion, llevan años trabajando en la sombra. Creemos que se está haciendo una gran labor desde la base pero también desde los consagrados porque en Canarias se encuentran grandes profesionales del sector, unos que concursan y otros que no, pero que entre todos suman esfuerzos y valores de una manera conjunta”. Diego Tornel y Oscar Maril junto a David Ghosn, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias Desde aquí mi reconocimiento a un sector lleno de gente joven y también de otra que no lo son tanto pero que han sembrado esfuerzo y estudios para que la sumillería en Canarias esté viviendo unos momentos de oro. Y si me permiten la osadía, y perdonándome todo

Un programa repleto de actividades en la Feria Gran Canaria Me Gusta mostrará la excelencia de los productos locales y la riqueza gastronómica de la isla a través de catas, exhibiciones, talleres y degustaciones que pondrán aún más en valor el trabajo del campo, la ganadería, la pesca y la producción artesanal de Gran Canaria. La Feria Gran Canaria Me Gusta, que celebra su 12ª edición del 9 al 11 de mayo en Infecar, dedicará como ya viene siendo habitual en los últimos años, un importante espacio al sector primario de la isla, con un amplio programa de actividades que refuerzan la identidad, la calidad y la diversidad de los productos locales.  Gracias a la colaboración de diversas asociaciones profesionales, la FGCMG se convierte en un escaparate para acercar el mundo rural y pesquero así como sus tradiciones al gran público, este año, bajo el lema ‘Producto local, identidad única’. Para ello, las Asociaciones Aider Gran Canaria, Biocosecha, Aprocegal, Proquenor, Tierra Fértil, Almendra de Gran Canaria, Acecican, Asoquedran, Mercados Agrícolas, COAG Canarias y la Cooperativa Biocanarias han preparado una variada propuesta para mostrar la calidad de los productos elaborados y cultivados en la isla. El Aula Vinos de Gran Canaria de la mano de la Ruta del Vino de Gran Canaria y el Consejo Regulador de la DOP Vinos de Gran Canaria, vuelven a unir esfuerzos para gestionar y dinamizar este espacio, consolidando así su compromiso con la valorización del producto local y la divulgación de la cultura vitivinícola insular. Con ello se está consiguiendo en los últimos años que el público local compruebe y conozca los vinos de producción propia. La programación de este año incluye actividades que buscan fortalecer el conocimiento, la apreciación y el vínculo con el territorio a través del vino, ofreciendo catas guiadas por expertos, maridajes con productos de cercanía, sesiones informativas sobre el producto enoturístico de la isla, y presentaciones de iniciativas singulares como Proyecto Maridaje. Esta última es una colaboración entre la Ruta y los músicos Germán López (timple) y Augusto Báez (piano), que se dará a conocer como una propuesta de experiencia inmersiva que conecta música, identidad y paisaje vitivinícola, y que podrá disfrutarse próximamente en distintos espacios de la Ruta. Recordemos que «No existe Gastronomía sin Cultura, ni Cultura sin Gastronomía» y Germán López junto a Augusto Báez ya son especialistas uniendo ambas disciplinas en encuentros celebrados alrededor de Gran Canaria y que han contado con la presencia de afamados chefs nacionales y prensa especializada de toda España. El programa de esta nueva edición de la FGMG sigue apostando por contenidos de calidad, accesibles y vivenciales, con especial atención a la diversidad varietal de la isla, la innovación enológica, la sostenibilidad y la relación del vino con otros lenguajes como el arte y la gastronomía. Otro de los grandes protagonistas de esta edición será el espacio dedicado a las carnes de Gran Canaria, a cargo de Mataderos Insulares de Gran Canaria, con exhibiciones de despiece, presentaciones de productos y demostraciones gastronómicas que se encuentran entre la tradición y la innovación. Centradas en carnes de cordero, oveja, baifo, cabra, cochino, conejo y vaca, estas presentaciones son una oportunidad para destacar la calidad de la ganadería local y de los profesionales del sector granadero. Pero mucho más que eso, es poner en valor y darle a conocer a los más jóvenes de la casa los orígenes de los alimentos con los que nos nutrimos. Cada día más esa es una labor fundamental donde la Feria Gran Canaria Me Gusta, INFECAR, el Cabildo de Gran Canaria y el Sector Primario de la isla están poniendo su foco. El programa se completa con un espacio específico dedicado a los sabores auténticos de la tierra, el Aula del Sector Primario. Miel, papas, café, quesos, sidra, ron, caña de azúcar o frutas tropicales serán objeto de degustaciones para dar a conocer sus características y acercar sus sabores a los asistentes, a través de expertos reconocidos y con la colaboración puntual del Ayuntamiento de La Aldea y de Telde. En este espacio dinamizado por el área de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, se desarrollarán catas temáticas comentadas para un máximo de 30 personas y como novedad en esta 12ª edición se realizarán degustaciones dirigidas a unas 70 personas donde se establecerá un diálogo dinámico entre especialistas y el chef ponente para ofrecer información sobre los productos que componen un menú de 4 elaboraciones diferentes que realcen las singularidades de nuestro producto local. Además, la feria volverá a contar con el Aula Mucho Más que Pesca, un área destinada a poner en valor el sector pesquero artesanal y la riqueza del producto marino de Gran Canaria. Juegos, actividades y venta directa de pescado fresco a cargo de la Cooperativa de Pescadores de Melenara completan la propuesta vinculada al mar. Aquí reitero la importancia de dar a conocer la riqueza, variedad y profundidad de nuestra despensa marina. A mí me sigue rechinando que seamos la CCAA que menos pescado consume de toda España, ¡y siendo islas!. Creo que ya toca el tomarnos muy en serio el cuidar, mantener y apoyar a nuestra flota pesquera artesanal, que se está quedando sin rejuvenecimiento y ojalá en los colegios volvieran a aparecer los Caldos de Pescado y los pescados «con espinas» como nuestras sardinas, caballas, jureles, sargo, doradas y meros. Porque cada vez que leo «panga, tilapia, lenguado de África, bacalao o salmón» muere un baifito en la isla. La presencia del sector primario en la Feria Gran Canaria Me Gusta pondrá el broche de oro con la entrega de premios del XIX Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria 2024, que se celebrará el viernes 9 de mayo, a partir de las 18:00 h, en reconocimiento de la labor de los apicultores de la isla y la calidad de sus producciones. Durante los tres días de la feria, también se prestará especial atención al público infantil, que podrá participar en talleres relacionados con el sector primario en horario ininterrumpido,