El Parque Municipal Villa de Santa Brígida acoge un espacio gastronómico compartido por 10 cocineros, provenientes de distintas provincias españolas además de Italia y Portugal a un precio de 3€ por ración.
La cuarta edición de Terrae, el Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, que tendrá lugar por tercer año consecutivo en la isla de Gran Canaria del 15 al 17 de marzo, ofrece durante su jornada inaugural una feria gastronómica en la población de Santa Brígida.
Tomando el relevo a la plaza del Rosario de Agüimes, donde tuvo lugar la jornada popular de la pasada edición, y desde las 12:00h hasta las 16:30h el Parque Municipal Villa de Santa Brígida ha sido el punto de encuentro de los amantes de la gastronomía rural, quienes pudieron disfrutar de tapas y platillos de grandes restauradores a precios razonables.
El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, destaca que “Terrae se ha consolidado como un espacio de encuentro entre el mundo rural y la gastronomía. Es un espacio de referencia para acercar el mundo rural a la gastronomía y generar sinergias”, señaló.
Morales explica que la iniciativa recorre distintos municipios de la isla con el objetivo de impulsar el sector primario. “La idea es que rote por todos los rincones de Gran Canaria y generar oportunidades para un sector clave para el desarrollo económico de la isla”, afirma.
Asimismo, subraya el valor del producto local y del mundo rural. “Es un marco de encuentro del sector primario ligado al producto kilómetro cero y a la cercanía”, concluye. Al encuentro también asistieron la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso; el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana; el presidente de la Comisión de Comercio Interior de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Eugenio Sánchez; y el alcalde de Santa Brígida, José Armengol.
A un precio popular de 3 euros por tapa, Terrae puso a disposición del público canario más de 6.000 degustaciones ofrecidas por chefs locales, otros venidos de varias regiones españolas e incluso de la vecina Portugal e Italia. Esta jornada de Terrae abierta al público no profesional dio a conocer al visitante local especialidades tradicionales de diversas regiones de la península.
De esta manera, la feria gastronómica ha contado con la presencia de Cataluña de la mano de dos chefs de la provincia de Tarragona que pondrán en valor los arroces con pescado y marisco. Se trata de Vicent Guimerà, chef del restaurante con estrella Michelin y también estrella verde L’Antic Molí (Ulldecona), y de Joan Capilla, alma de L’Algadir del Delta (Poble Nou del Delta), un restaurante también premiado con la estrella verde por sus prácticas sostenibles en un paraje tan sensible como es el del Delta del Ebro. Ambos han unido fuerzas en Santa Brígida para presentar una propuesta gastronómica marinera.
La jornada popular de Terrae 2026 se ha celebrado en el Parque Municipal de la Villa de Santa Brígida, reuniendo a chefs de España, Portugal e Italia junto a los talentos locales de Gran Canaria. Desde Asturias, el restaurante Monte*, de San Feliz, contó con la participación del cocinero Xune Andrade, quien ofreció una propuesta basada en la cocina tradicional asturiana, su versión del pote asturiano; mientras que Italia estuvo representada por el chef Giuseppe Iannotti del restaurante Krèsios**, en Campania, que ha traído a Gran Canaria la esencia de la cocina italiana contemporánea con su pasta con garbanzos; desde Montemor-o-Novo, Portugal, el cocinero João Narigueta del restaurante PODA pesenta su propuesta “Migas Gatas” un plato con el que conquistó a todos los asistentes.
Gran Canaria ha tenido un papel destacado con varias propuestas locales. Las tapas con sello canario estuvieron a cargo de Carmelo González, del restaurante La Pasadilla, una interpretación de la cocina isleña con su guiso de carne machorra; Carmelo Múgica del Restaurante La Trastienda de Chago, elaboró un cochinillo canario a baja temperatura acompañado de mojo de almendras de Tejeda; las cocineras Saylem Cuevas y Creusa Ramos de Lemusa Cátering, en Aldea de San Nicolás ofrecieron su cabrito en manto de papada.
Aridani Alonso, del restaurante Casa Romántica de Agaete, escogió para la ocasión un plato típico de las Islas Canarias el queso frito, sencillo pero delicioso; los cocineros Alejandro Mederos & Javier Alabadi del restaurante Anteo nos sorprendieron con su lasaña crujiente de ropa vieja, queso canario y garbanzo frito; del restaurante Dorotea llegaron sus puerros de la mano del cocinero Carlos Padilla.
Asimismo, la asociación de queserías artesanales de Gran Canaria (ASOQUEGRAN) permitió degustar diversas variedades de quesos que podían maridarse con los vinos, también locales, que ofreció la distribuidora Vinófilos y las bodegas Bien de Altura Vinos, Bodega Ventura y Bodega Lava.
Esta jornada popular, en la que además de gastronomía se puedo disfrutar de música en directo, será el inicio de tres días en los que Gran Canaria se convertirá en el epicentro mundial del movimiento rural con un encuentro que no solo celebra el medio rural y el papel que la gastronomía juega como motor de dinamización de estas zonas, si no que supone también una oportunidad para crear comunidad en la defensa de estos entornos rurales.
Más de 60 cocineros han venido para convivir junto a productores locales y expertos, compartiendo inquietudes y retos pendientes. Con representación de cocineros rurales de 14 comunidades autónomas españolas, Terrae ofrece un mapa de la situación actual de las zonas rurales, incluyendo también la experiencia de países vecinos con la presencia de chefs del medio rural portugués e italiano.
En total, Terrae reunirá en Gran Canaria a 31 estrellas rojas y casi una veintena de estrellas verdes de la guía Michelin. Además, en su cuarta edición, Terrae homenajeará al cocinero Hilario Arbelaitz maestro de generaciones de chefs y un actor clave en el movimiento de la Nueva Cocina Vasca.
