Platos de siempre y que ya forman parte de la historia de Juan Carlos y Jonathan Padrón a los que se suman algunas de las elaboraciones más novedosas y exitosas de la última temporada de El Rincón de Juan Carlos estarán disponibles al alcance del comensal que visite Poemas By Hermanos Padrón.
Poemas by Hermanos Padrón, el laureado restaurante ubicado en el emblemático Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel y asesorado integralmente por Juan Carlos y Jonathan Padrón, presenta sus novedades para esta nueva temporada en sus dos menús: Menú Degustación Poemas, su menú largo con el que vivir la experiencia al completo; y Menú Degustación de Clásicos, su menú corto con el que disfrutar de los platos más clásicos de los chefs tinerfeños.
La búsqueda constante de la excelencia es el mantra por el que se rige Poemas by Hermanos Padrón, es por ello por lo que cada temporada los hermanos modifican su propuesta para ofrecer algunas novedades y revivir clásicos de su cocina. Dos son los menús que actualmente se pueden disfrutar en el restaurante, ambos representan las raíces de los chefs, así como su sencillez y su técnica, además de la innovación que los caracteriza.
Por un lado tenemos el Menú Degustación Poemas conformado por quince pases. Estos se dividen en una bienvenida con varios entrantes, dos estaciones y postres. Como cierre de la experiencia completan los petits fours. Con este menú, el comensal podrá disfrutar de elaboraciones clásicas de los Padrón como son el Turrón de morcilla canaria y praliné de almendras o la Caracola de apio.
Por otro lado, tenemos el Menú Degustación de Clásicos, conformado por seis pases y que, como indica el propio nombre del menú, harán viajar al comensal por las elaboraciones más clásicas de los hermanos. El menú se divide en una bienvenida con varios entrantes, una primera estación, principales y postres. Para finalizar, los petits fours como broche de oro. Elaboraciones como el Cherne con blanco de cherne o Anguila a la «Benedictine» forman parte de esta experiencia. Recordemos que esta anguila es un plato que el Rey Felipe VI no deja de pedir cuando tiene ocasión, algo que hizo recientemente en su última visita a la capital grancanaria. Es conocida en el sector esa reacción de la Reina Letizia cuando una vez le dijo, «si a ti no te gusta la angula», a lo que el rey respondió, «cierto, pero esta es una delicatessen».
Ambos menús pueden ir maridados por varias propuestas creadas especialmente por el sumiller Rafael Hurtado que completan y elevan la experiencia.
El Menú Degustación Poemas cuenta con dos opciones de maridaje. Por un lado, Poemas de los Elementos, conformado por doce copas de vinos con las que el comensal realizará un recorrido a lo largo del mundo por las regiones vitivinícolas más destacadas. Por otro lado, Poemas de la Tierra, que incluye una secuencia de seis copas de vinos elaborados en las Islas Canarias. Por su parte, el Menú Degustación de Clásicos ofrece sólo una opción de maridaje, la Armonía de Clásicos, conformado por una secuencia de 5 copas de vinos de zonas o denominaciones con historia vinícola, las cuales armonizan a la perfección los platos más clásicos de los hermanos Padrón.
La bodega cuenta con más de 300 referencias de vinos procedentes de Gran Canaria, resto de Islas Canarias, España y lo mejor alrededor del mundo, todas ellas seleccionadas específicamente para realzar la experiencia que un restaurante como este requiere.
Poemas by Hermanos Padrón cuenta con unas inconfundibles raíces canarias que evocan naturaleza y arte en todos sus aspectos y una clara influencia internacional en sus sabores y texturas. El restaurante se ubica en el enclave ideal: el Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, lo que lo convierte en un destino gastronómico donde convergen cultura e historia canaria con los mejores productos internacionales.
La cocina de autor es su sello de identidad y en sus platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, quienes asesoran íntegramente el restaurante desde su apertura en 2019. Además, Poemas by Hermanos Padrón se aleja del recetario tradicional canario en busca del vanguardismo, utilizando para ello los mejores productos de cercanía en combinación con ingredientes internacionales de calidad. Pero a pesar de que ellos dos son los grandes artífices de los platos, siempre recalcan que todos ellos serían imposibles de elaborar sin el trabajo de su equipo en Gran Canaria liderado por Adrián García en la parte salada y Jefe de Cocina o Aser Martin en la parte dulce, dos auténticos fuera de serie.
Poemas by Hermanos Padrón se ha convertido en un referente gastronómico de la alta cocina de la capital grancanaria ofreciendo una experiencia que garantiza el deleite de cada visitante. Su horario es de martes a sábado de 19:30 horas a 23:00 horas. Las reservas para asistir al restaurante se pueden realizar a través de su web: https://www.restaurantepoemas.com/
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